250 ml vody
3 lžíce oleje
1 lžíce octa
200 g pšeničné celozrnné mouky (lze použít i grahamovou)
100 g hladké mouky
50 g žitné celozrnné mouky
1 lžička soli
1 lžička cukru
1 lžička sušeného nebo 1/4 čerstvého droždí
Z droždí, trochy teplé vody a lžičky cukru uděláme kvásek, necháme 10 vykynout a přidáme do mísy, kde jsou smíchané všechny suché suroviny. Přilijeme vodu, olej, ocet a zpracujeme těsto, které necháme na teplém místě dvě hodiny kynout.
Po vykynutí těsto propracujeme na pomoučněné ploše nebo na silikonovém vále, těsto se nelepí a nemusí se podsypávat, umotáme rohlíky, naskládáme na plech s teflonovou nebo silikonovou podložkou, případně pečícím papírem a necháme kynout pod utěrkou 30 - 40 minut.
Pak pomašlujeme vejcem nebo jen žloutkem, mlékem či vodou, můžeme posypat semínky nebo hrubou solí a pečeme ve vyhřáté troubě při cca 200°C / 20 minut.
Žádné komentáře:
Okomentovat